Panga
habitual en tu mercado
Desafortunadamente, las condiciones de las granjas panga son poco sostenibles en muchos casos, por lo que WWF y la UE se han unido para desarrollar una cadena de suministro sostenible.
Pangasianodon hypophthalmus
¿Qué como?
Soy omnívoro, así que como prácticamente de todo: algas, plantas, zooplancton, insectos e, incluso, crustáceos y peces.
¿De dónde vengo?
Provengo de Vietnam. Este país es el principal exportador del mundo, responsable del 85% del suministro.
Talla de maduración
Al menos 3 kg.
¿Qué puedes hacer?
No compres este pescado a menos que cuente con la certificación ASC o sea de origen orgánico.
IDEAS SOBRE CÓMO COCINAR
Panga
con espinacas, quínoa y calabacín
por Geert van Soest