El jurel
el taxi del mar
Me llaman jurel por una leyenda que dice que los peces pequeños nadan sobre mi espalda grandes distancias.
Trachurus trachurus
¿Qué como?
Me alimento de crustáceos, gambas, calamares y peces pequeños.
¿De dónde soy?
Provengo de las aguas de la costa Atlántica, desde Islandia hasta Senegal, incluyendo las Islas de Cabo Verde, el Mediterráneo y el Mar de Mármara.
Talla de maduración
Al menos 12 cm.
¿Qué puedes hacer?
Cómprame si he sido capturado con línea de mano.
Me puedes consumir durante todo el año, si vengo del Océano Atlántico.
IDEAS SOBRE CÓMO COCINAR
Jurel
encominado y zanahoria
por Ángel León
