La merluza
el depredador nocturno
Tengo un apetito voraz y dientes grandes y afilados. Como soy un depredador nocturno, durante el día me mantengo en aguas profundas y subo a la superficie durante la noche para alimentarme.
Merluccius merluccius
¿Qué como?
Depende de mi edad. Cuando soy joven, como peces medianos y cefalópodos como el calamar. Cuando soy adulto, práctico también el canibalismo.
¿De dónde vengo?
Provengo del Mar Mediterráneo, del Mar del Norte, del Atlántico Oriental entre Islandia y Mauritania.
Talla de maduración
Al menos 30 cm.
¿Qué puedes hacer?
Cómprame si he sido capturado en el Atlántico Norte y tengo el sello de sostenibilidad MSC .No me compres si mido menos de 30 cm. Evítame si he sido captura con arrastre.
IDEAS SOBRE CÓMO COCINAR
Merluza
en guitarra
por Lisa Casali
