La sardina
la favorita de Napoleón
Fui el primer pescado en ser enlatado, por orden de Napoleón Bonaparte, para alimentar a sus soldados.
Sardina pilchardus
¿Qué como?
Principalmente plancton.
¿De dónde vengo?
Aunque me llamo así por la isla de Cerdeña, vivo en todas partes, desde el Atlántico Nororiental y el Mediterráneo, hasta el Mar de Mármara o el Mar Negro.
Tamaño del pez adulto
Al menos 11 cm.
¿Qué puedes hacer?
Si me eliges fresco, puedes comprarme todo el año, excepto en diciembre, enero y febrero, ya que es mi época de reproducción. Si me compras enlatada, asegúrate de que llevo el sello de sostenibilidad MSC.
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IDEAS SOBRE CÓMO COCINAR
Sardinas
en hoja de parra
por Elias Mamalakis