Los mejillones
el filtro del océano
En el Mediterráneo, me crían en estructuras flotantes o en cuerdas suspendidas para mantenerme alejado de los lechos marinos y evitar la destrucción de los hábitats.
Mytilus galloprovincialis
¿Qué como?
Filtro el agua que me rodea, por lo que soy el perfecto limpiador de los ecosistemas marinos.
¿De dónde vengo?
Mediterráneo y zonas costeras de la mayor parte del mundo.
Talla de maduración
6 cm.
¿Qué puedes hacer?
El cultivo en cuerdas está reconocido como uno de los métodos más sostenibles y eficientes. Pide mejillones preferiblemente con la certificación ASC y MSC.
IDEAS SOBRE CÓMO COCINAR
Mejillones
con chorizo y azafrán
por Ana Grgić
